Coxinhas de frango

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Ingredientes:
  • Para o caldo:
  • 1 peito de frango grande em pedaços médios
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de óleo


Preparo:


  • Refogue o alho e a cebola no óleo.Junte o frango e refogue rapidamente.Adicione o caldo de galinha e cubra com água.Cerca de 1 litro.Tampe a panela de pressão e cozinhe até o ponto que se possa desfiar o frango.
  • Retire o frango e reserve.Coe o caldo que sobrou e deixe-o na panela.
  • Ingredientes da massa:
  • 300gs de batata descascada e cozida no caldo do frango, depois amassada ou espremida.
  • 100gs de margarina
  • 700ml de caldo do cozimento do frango
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 450gs de farinha de trigo


Modo de Preparo:


Preparo da massa:


  • Coloque a batata pra cozinhar no caldo do frango assim que terminar de peneirá-lo.
  • Retire a batata, meça o caldo e se faltar complete com água.
  • Coloque as batatas espremidas junto com o caldo, a margarina, e os cubos de caldo de galinha na panela de pressão e leve ao fogo e deixe até levantar fervura.
  • Quando começar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo.
  • Com uma colher de pau vá mexendo rapidamente a massa, virando para todos os lados até formar uma bola solta da panela.
  • Faça isso por uns dois minutos, para que a farinha cozinhe.
  • Coloque em uma travessa e deixe esfriar coberta com um pano de prato.
  • Fica uma massa bem solta da panela.
  • Deixe esfriar completamente.
  • Enquanto isso prepare o recheio.


Ingredientes do recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola bem picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • salsa desidratada
  • sazon ou outro tempero de sua preferência (utilizo o sazon ou o mais sabor da kitano, o que estiver com preço melhor eu compro)
  • coloral (opcional) coloco o sazon então não utilizo o colorau


Preparo:


  • Refogue muito bem o alho e a cebola no azeite.
  • Devem ficar bem murchos.
  • Adicione o frango desfiado, o sazom, e a salsa.
  • Refogue bem e deixe esfriar.
  • Deve ficar um recheio bem sequinho
  • Se quiser adicione um pouco de pimenta do reino.
Coxinhas de frango Coxinhas de frango Reviewed by Guia de Receitas on setembro 07, 2018 Rating: 5